31 julio 2015

un espejo donde se refleja el alma de toda mujer

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LOS GIROS DE UNA BRUJA


Dicen que pasamos por muchas etapas en nuestra vida.
Incluso doy fe de ello.

Nosotras la mujeres vivimos esas mismas etapas concentradas en una Luna...
Y de Luna a Luna...sigues la ronda de vivencias.

Hay días en los que tu mayor ilusión sería subirte a un árbol y buscar nidos.
O quizás tirar piedras en los charcos y ver como surgen ondas en el agua.
No importa que roces el medio siglo de lunas. Hay días en los que saldrías a montarte
en el tiovivo y comerías algodón de azúcar mañana, tarde y noche.

Sueñas esos días con aventuras exóticas en los mares del sur, abordo de un flamante bergantín.
O puede que esos días te los pases cantando hasta que te duela la epiglotis.
Da igual...Esos días eres una audaz doncella desvergonzada y feliz. Ves la vida en blanco

Al día siguiente abres el ojo y en lo primero que piensas es en hacer un pastel.
Y así de repente, te das cuenta que has movido ficha .Porque según dormías estuviste con los dados
Te salió a contar a ti...Has avanzado en tu Luna.

Te levantas algo menos efusiva.Pero con ganas de abrazar hasta a el bote de champú.
Te comes a besos a tu churumbel y la rubia canina se esconde debajo de la mesa.Frita la tienes de tanto sobeteo . Te mira con ojos de..." estoy hasta el .... , si yo también te quiero y eso..pero para un poquitín "
Son días de canciones de cuna.De arrumacos robados mientras se cepilla los dientes.
Son momentos en los que ves los ojos de tu hijo y entiendes el Universo Creador.
Te pasas la jornada elucubrando comidas. Haciendo pócimas en la cocina para la hora de la merienda.
Esos amaneceres es como si vistieras una capa enorme y debajo de ella estaría todo cuanto amas.
Y sabes que mientras esté ahí debajo, todo está en su lugar.
Son días en los que ves el amor en todas partes.Y sale por tus poros.Todo es rojo

Pasa la Luna y sin advertir el giro algo ha cambiado.
No sabes que es lo que esta mal,pero algo lo está.
Te importa mucho cualquier cosa , engrandeciendo nimiedades .Pero son TUS nimiedades.
Como te chiste alguien ,puedes convertirte en Medusa o una vikinga cualquiera.Así con espada y sin escudo que se precie. ....¿Para que? Todos van a morir.
Quisieras entrar en tu caverna y el mundo no te lo permite.Con tu escoba de bruja barrerías la inmundicia de sus mentes.
Todo es morado.No tienes salvación ni ganas de salvarte.Morirás peleando o follando.
Esa Luna ha girado de esa forma y así hay que aceptarla.
NO SE TE OCURRA BUSCARME UNA SOLUCIÓN...si lo haces....MORIRÁS.

Y en el próximo amanecer no será necesario el despertador.Porque Morfeo no tuvo la paciencia suficiente para llevarte a su encuentro y te dejó olvidada en tu lecho sin dosel ...Ya no eres una princesita.
Son momentos de debajo de las mantas.De ahí no saldrías ni con agua hirviendo.
Crees que la que mueres eres tu.Y realmente un trozo de vida se escapa entre tus piernas.
En esas horas te preguntas por la levedad del ser. Podrías estar filosofando con Sócrates o Nietzsche.
Daría igual . Te sientes tan cercana al Gran Final que las ideas fluyen y refluyen.Como fluye la sangre entre tus piernas.
Las cosas se tornaron negras. La oscura y ancestral sabiduría recorre tus venas

Sabes que no hay finales.
Solo giros.
Giros de Luna.
Giros de vida.
Giros de mujer.
Giros de  bruja


Quimeras de una meiga  -  Karma

29 julio 2015

pasta de hojaldre con zucchini, jamón cocido y queso

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Para nosotros que estamos sufriendo un calor africano en la parte superior del planeta, y siempre que sea verdad lo que las previsiones meteorológicas dicen, podremos comenzar a pensar de encender el horno en los próximos días para preparar algo rico con los zucchini que abundan en nuestro huerto.
En caso contrario podrá ser una idea para mis familiares y amigos del sur que tienen frío y que desde hace rato los tengo abandonados ....... como siempre!!!

Los ingredientes necesarios para esta preparación son:

pasta hojaldre redonda 1 rollo; zucchini 4-5; flores de zucchini 8-9; huevos 2; jamón cocido 100 gr.; queso de maquina 5-6 fetas; crema de leche de cocina 4-5 cucharas; queso parmigiano rallado 2 cucharas; mayorana una pizca; aceite y sal

Lavamos, despuntamos y cortamos a pedazos no muy grandes los zucchini; abrimos 4 flores de zucchini, quitamos el pistilo interno y los cortamos a tiras; las otras florcitas las dejamos de a parte como decoración sobre la parte superior.
Ponemos todo a rehogar en una sartén antiadherente, donde habremos puesto un poco de aceite, salamos y espolvoreamos con una pizca de mayorana.
Si queremos darle más sabor, antes de poner los zucchini en la sartén, podemos hacer sofreír una cebolla tritada muy pequeña.
Untamos levemente una fuente para horno redonda con aceite y extendemos la pasta hojaldrada replegando los bordes hacia el interno.

 


Rellenamos la pasta hojaldrada con los zucchini, que iremos a nivelar con una cuchara, encima le colocamos primero el jamón cocido y luego las fetas de queso. Batamos los huevos con una pizca de sal y el queso rallado y por último agregamos la crema de leche revolviendo todavía.
Volcamos el todo sobre los zucchini, decoramos con las flores de zuchini que nos han quedado y llevamos al horno caliente a 180° y dejamos cocinar por unos 35 minutos y........
BUEN PROVECHO!!!

28 julio 2015

enrrollado de tortilla rellena con speck y provolone

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Para quién quiere una alternativa a la tortilla habitual, pero aquella con los geranios les ha parecido demasiado "alternativa", creo que esta receta pueda ser una valida elección.
Pido disculpas por la carencia de una imagen relativa al resultado final.....es que no me han dado el tiempo para hacerla!!

Los ingredientes que nos sirven son:

huevos 6; parmigiano rallado 1 cuchara; provolone a fetas; speck o jamón crudo; mayorana; aceite de oliva y sal.
Facultativo: provolone ahumado; espinacas hervidas y tritadas un puñado.


Preparamos la tortilla: batimos los huevos con una pizca de sal, le agregamos el parmigiano rallado y una pizca de mayorana, batimos otro poco y le volcamos en una sartén antiadherente en la cual habremos puesto un chorrito de aceite de oliva a calentar. Hacemos cocinar por pocos minutos, damos vuelta y hacemos cocinar del otro lado. Podemos también agregar a los huevos un puñado de espinacas hervidas, bien prensadas para quitarle el agua de cocción y por último tritados, obteniendo así una tortilla variegada.



Colocamos la tortilla sobre un picador y la cubrimos con un capa de speck o jamón crudo y por encima una capa de provolone a fetas; arrollamos la tortilla y la envolvemos con papel manteca y llevamos a la heladera.
En el momento de servirla  cotamos la tortilla en rodajas y la colocamos sobre hojas de ensalada; se pueden también hacer tortillas pequeñas individuales y ......
BUON APPETITO!!!!

27 julio 2015

tortilla de malvones - geranios

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Para los amantes de las flores...... y no solo en el jardín.... no pueden descuidar los malvones o geranios que en esta época nos regalan todo su esplendor, y entonces preparemos una tortilla simple y al mismo tiempo con un sabor delicado e innovador.
Les recuerdo siempre que cuando se utilizan las flores en la cocina deben ser rigurosamente no tratados con "productos químicos"



Los ingredientes que nos sirven son:

huevos 6; geranios dobles de colores varios 4; grana padano rallado 1 cuchara;  aceite de oliva y sal.
Recojan los geranios con el tallo en las primeras horas de la mañana y si por casualidad deberían usarlos a la noche será suficiente ponerlos en un vaso con agua dejándolos en un lugar fresco y en penumbra.
He utilizado el grana en el lugar del parmigiano por su sabor más delicado.

 

Controlemos que en los geranios no hayan huéspedes indiscretos sacudiéndolos cabeza abajo; los lavamos haciendo caer por encima el agua a lluvia, de modo tale que no se arruinen los pétalos, los separamos delicadamente de los tallos y los dejamos escurrir sobre un repasador limpio.    
En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite de oliva y los pétalos de los geranios, dejamos sofreír levemente; mientras tanto batimos los huevos con el queso rallado y una pizca de sal y los volcamos en la sartén. Luego de pocos minutos damos vuelta y dejamos cocinar del otro lado y...
EL PURÉ LE HARÁ UNA ÓPTIMA COMPAÑÍA!!!!

25 julio 2015

la cigarra - lyristes plebejus

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Mirando afuera de mi ventana non solo se llenan mis ojos de alegría, sino que también inundo mis oídos de música con un concierto que inicia tímidamente al alba y alcanza su ápice en la tarde hasta las últimas luces del día.
Y como no tararear junto a estos grandes músicos las notas de una canción compuesta por una grande poetisa, cantautora y compositora argentina, María Elena Walsh.


Y solo hoy, muy casualmente y después de tantos años, he tenido la posibilidad de ver por primera vez una cigarra, aunque si lamentablemente no tenía más la posibilidad de cantar.
Muy curiosamente he tratado de entender algo más acerca su música, porqué aunque si Platón decía que las cigarras no son otra cosa que la reencarnación de músicos, alguna duda me había quedado.

Descubriendo de esta manera que el macho emite este sonido mediante un órgano estridulador (tímbalo), que posee debajo del abdomen, para conquistar la hembra y, como siempre, será ella a elegir con quién acoplarse, emitiendo también ella sonidos con la vibración de las alas, que nosotros no logramos percibir.


Y entre los varios descubrimientos, he comprendido que la expresión: "después de un año bajo la tierra", no era una forma poética, sino que efectivamente las larvas de las cigarras permanecen debajo de la tierra por 4 años, donde han llegado escavando el terreno, para luego emerger en el mismo momento todas juntas y, luego que la metamorfosis se ha completado, inician su ciclo vital y.......


"Y volví cantando.
Cantando al sol como la cigarra, 
después de un año bajo la tierra
igual que sobreviviente
que vuelve de la guerra" 

"Como la cigarra"   María Elena Walsh

22 julio 2015

jabones con áloe vera y miel, hechos en casa

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No era muy propensa a publicar mi tentativo de hacer estos jabones para lavar el cuerpo, realizados sin la sosa cáustica. La receta la había encontrada leyendo las publicaciones de "mejor con salud" y, fascinada por el utilizo del áloe vera (que tengo en cantidad) para hidratar, regenerar y proteger nuestra piel, inmediatamente me había puesto al trabajo....solo que enseguida tuve grande dificultad en encontrar el ingrediente principal de la receta: los jabones de glicerina; conseguía solo la glicerina líquida. He dado vuelta entre las farmacias, herboristerías y negocios varios sin obtener ningún resultado....a la fin intenté hacerlo con un jabón, que he encontrado en un negocio, al aceite de oliva con poca glicerina al cual, durante la preparación, he agregado la glicerina líquida. El resultado final ha sido apreciado y Franca me ha pedido de contarle como los he hecho y los ingredientes que he usado, y como decirle que no!!!


áloe vera pulpa de 2 hojas; aceite de oliva 50 ml.; miel 2 cucharas; cáscara de ½ limón rallada; jabón de aceite de oliva con glicerina 250 gr.; glicerina liquida c/n


He cortado el jabón en pedazos que he puesto, en una cacerola esmaltada, a derretir a baño maría a fuego medio. Soy sincera, no es que se derritiera tanto y entonces he probado a agregar, un poco a la vez, la glicerina líquida, obteniendo un mejor resultado. He girado enérgicamente, con una cuchara de madera hasta cuando no se ha disuelto del todo. A ese punto he apagado el fuego y he quitado la cacerola de adentro de la otra, y le he incorporado la mezcla de áloe y miel preparado anteriormente:



en un recipiente de vidrio he puesto la pulpa del áloe vera con la miel y la cáscara de limón amalgamando bien todo con la ayuda de la licuadora a inmersión y, un poco a la vez, le he agregado el aceite de oliva, que había hecho levemente entibiar antes. He continuado a licuar hasta obtener una mezcla homogénea; a ese punto he incorporado esta mezcla al jabón continuando a licuar hasta cuando no se ha amalgamado completamente.

He colocado el compuesto en moldes de silicona de formas varias ( simpáticos también para regalar!!) y los he dejado por un día entero en la heladera a endurecerse.....los jabones han quedado lo mismo un poco blandos entonces, muy delicadamente, los he extraídos de los moldes colocándolos sobre una tabla de madera y los he dejado a secar en un lugar fresco (era invierno!), en penumbra y ventilado, girándolos cada tanto y......
un SALUDABLE BAÑO a TUTTI!!!!...
Una curiosidad: Eusebio y Franca me han dado una idea para experimentar, aquella de utilizar la goma de guar para consolidar la glicerina líquida......Apenas lo intento les contaré el resultado.  

19 julio 2015

gelatina de durazno

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Si me preguntan que es lo que más me falta, en esta inmovilidad forzada, tendría que pensarlo muy bien antes de contestar.....porqué es en momentos come estos donde se descubre cuanto los pequeños gestos cotidianos, de los cuales no nos interesamos más, sean tan importantes en nuestra vida.
Les digo esto porqué los primeros días me faltaban mi cocina, el jardín, el huerto, mimar a mi perro y al gato....., para luego descubrir que todo esto es solo un en torno de nuestros propios días. Todo me parece tan remoto y lejano, y sin embargo, dos días antes de caerme, había preparado esta gelatina sin ni siquiera pensarlo.
Ahora en cambio me gusta pensar que serán ustedes a preparar esta receta.....

Los ingredientes que les sirven son:


gelatina de durazno 1 confección; duraznos en almíbar  570 gr.; crema de leche 200 ml.; agua hirviendo ½ litro; agua fría escasos 50 ml.

Para nosotros que tenemos la dificultad de conseguir la gelatina en polvo con gusto a fruta se puede preparar en casa con la fruta fresca agregando mitad dosis de agua y solo al final el almíbar de los duraznos.


Escurran el almíbar de los duraznos, unos 200 ml., en un recipiente y agréguenle escasos 50 ml de agua fría y lleven el recipiente en la heladera o nevera a enfriar.
Pongan la gelatina en polvo con sabor a durazno en un bol y encima vuelquen ½ litro de agua, que anteriormente han hecho hervir, revolviendo muy bien de modo tal que se disuelve. A este punto le volcarán el almíbar con el agua y dejarán enfriar; para acelerar un poco los tiempos, una vez que se ha más que entibiado, pueden transferirlo en la heladera (calculen que se necesitarán alrededor de unas 2 horas).

 

De ahora en adelante el procedimiento es idéntico sea que la gelatina la hayan hecho en casa o que sea aquella en polvo:
Corten en pedazos pequeños 4-5 duraznos, batan la crema de leche y, ni apenas la gelatina iniciará a indicar que se está gelificando, incorporen primero los duraznos cortados, coloquen nuevamente en la heladera por pocos minutos, e unan la crema de leche con movimientos envolventes.
Vuelquen la gelatina adentro de las copas y lleven a la heladera hasta que gelifique bien. Antes de servir decoren con los duraznos en almíbar y............
BUON DESSERT!!!!

17 julio 2015

fiesta del burgo entre oficios y sabores

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El fin de semana pasado en el pueblo de Rosciano se llevó a cabo la 5° edición de la "Fiesta del burgo, entre oficios y sabores"...no puedo saber absolutamente como se ha desarrollado este año, pero para quién no ha tenido nunca la ocasión di participar, puedo contarles la aventura vivida, el año pasado, adentro de su muralla de esta fiesta medieval:

donde no solo los niños encuentran divertimiento con las burlas y los juegos de los habilísimos zancos pero se divierten también, después de su solemne anunciación, con el "Palio del Oca", competición de los barrios del burgo que ven como protagonistas las ocas que corren incitadas por los competidores en las calles del centro histórico.

    Sumergiéndose en una atmósfera sugestiva que nos cuenta los hábitos, los oficios y la vida del medioevo: escucharemos las apasionantes explicaciones del "especiero" sobre las preparaciones e indicaciones de las medicinas a base de hierbas que en ese entonces venían usadas y vendidas a gramos.....


Observaremos el "teñidor" mientras tiñe, una vez que ha hecho hervir el agua y unido los colores naturales, el algodón y la lana que vienen dados vueltas y vueltas....... y ahí cerca no podía faltar el mercante de telas.


Veremos en acción el "cerusico", el cirujano del época, con las explicaciones sobre el utilizo de sus instrumentos, que verdaderamente dan miedo si uno se pone a pensare que con ellos en aquel entonces operaban, sin saber siquiera que era la anestesia......






Y entre arcos, flechas, espadas, lanzas y yelmos en el campamento los caballeros, con los soldados que los acompañaban, esperaban que bajara la noche para desafiarse en combate y......entre músicas, cortesanas, gentiles doncellas no deben descuidar las distintas viandas que les ofrecen.
Si en cambio quieren asaborar la cocina medieval tendrán que esperar a septiembre la cena del "Mastrogiurato de Lanciano" y........
que las fiestas continúen!!!!!