31 diciembre 2017

se va yendo el año 2017

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bucatini con sardinas y pan dulce

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Quiero terminar este año con una receta muy fácil, veloz, original ( no se dejen asustar por su combinación: es laudable) y super breve en su descripción..... creo que todos tenemos los minutos contados...🕖

Entonces, vamos derechito a los ingredientes que nos sirven y a como preparala:

bucatini 320 gr; sardinas 250 - 300 gr; anchoas en aceite 3-4 filetes; pan dulce1 feta grande; chalote 1; azafrán 1; barbilla di hinojos; aceite de oliva y sal.


He puesto a hervir abundante agua donde cocinar la pasta y en el interin en una sartén con aceite de oliva he puesto ha rehogar el chalote picado chiquito con las anchoas en aceite. Luego he agregado las sardinas que había anteriormente limpiado privándolas de la espina dorsal y dejándolas abiertas a libro. Las he hecho sofreír y a la fin las he rociado con el azafrán disuelto en poca agua caliente.
Nota: Para determinar la cantidad de aceite de poner en la sartén consideren que este será el condimento de toda la pasta.


En otra sartén he hecho sofreír, en poco aceite de oliva, el pan dulce desmigajado.
Una vez escurrida la pasta, dejando de aparte un poco de su agua de cocción, la he condimentada con las sardinas, con el pan dulce, la barbilla de hinojo (si ven que es demasiado seco pueden agregar alguna cucharadas del agua de cocción de la pasta) y ........

ARRIVEDERCI AL 2018!!!

24 diciembre 2017

cañones abruzzeses rellenos con nutella y crema pastelera

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He siempre creído que la Navidad hubiese tenido que ser un momento mágico donde poder estar unidos todos juntos serenamente y felizmente .... Un momento mágico de vivir intercambiándonos sentimientos , donándonos atenciones y pensamientos colmos de nuestro afecto....
Mientras muy a menudo la realidad choca con este credo mio y con lo que Charles Dickens y su Cántico de Navidad me han hecho siempre soñar.
De consecuencia en estos días lucho mucho contra la realidad de la vida y, aunque si es solo por pequeños instantes, me deslumbro en la magia de los pequeños gestos... como estos cañoncitos, de los cuales les digo los ingredientes que nos sirven:


Para la masa: huevos 3; harina 350 gr; azúcar 100 gr; aceite de oliva 60 gr; bicarbonato de sodio 1 cucharita; aceite para freír.

Para rellenar: nutella y crema pastelera 
Facultativo: chocolate en barra o cacao amargo.
Como también es muy facultativo este primer paso, que en cambio para nosotros ha sido muy representativo: nos hemos divertido y entusiasmado tanto reviviendo momentos de la infancia de mi marido, cuando para preparar los cañoncitos se utilizaban, en lugar de los modernos conos metálicos, las cañas .... 
Recreando así nuestra atmósfera Navideña.....


Si tienen la suerte de encontrar las cañas comunes, el cual nombre botánico es "Arundo Donax", (para entendernos mejor sin crear confusión), extraigan unos cilindros de 2 cm de diametro cortándolos de unos 13 cm de largo.
A fin de que estén listas para nuestro utilizo las freiremos antes en aceite hirviendo de modo tale que se impregnen bien y eviten que la masa se pegue.


Mezclamos los huevos con el azúcar; agregamos luego el aceite y el bicarbonato y por último incorporamos lentamente la harina amalgamando bien. Transferimos todo sobre la mesada y amasamos hasta obtener un panecillo blando y homogéneo.
Después de haberlo dejado descansar por unos 10 minutos, cortamos el panecillo en pedazos que iremos a extender con el auxilio del palo de amasar o de la maquinita. La masa debe ser sutil unos 2 mm, de largo unos 9 cm y de ancho debe ser más corta de la caña de manera contrario será muy difícil después desfilar.
Arrollamos la masa al rededor de las cañas, en su lugar irán muy bien los conos metálicos que habremos enmantecado, y haremos presión en las junturas, en caso contrario se podrán abrir durante la cocción.


Freímos en abundante aceite hirviendo dejándolos dorar todo al rededor; los colocamos uno a la vez sobre papel absorbente y una vez enfriados desfilamos las cañas o los conos metálicos.



Último paso: Para que nuestros cañones sean bicolor los rellenaremos de un lado con la crema pastelera mientras, la otra mitad del cañoncito, lo rellenaremos con la nutella; esta última, según nos agrade, podemos sostituirla con la crema pastelera a la cual habremos agregado el chocolate o el cacao amargo. Espolvoreamos con azúcar impalpable y.....

BUON ESPÍRITU NATALICIO A TUTTI!!!

17 diciembre 2017

sobres de cartas como paquetes regalo


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Falta justo una semana para Navidad y, como cada año, comienzo a sentirme nuevamente niña pensando en los regalos de desenvolver debajo del arbolito.
Este año tengo también una nueva emoción, dada por mi participación a The Creative Factory y a handmadechristmas2017
La aventura comienza con la iniciativa Handmade Christmas 2017 - Packaging-, trabajos que nos permitirán de dar un toque más a nuestros regalos.
Como de costumbre en mi bricolaje trato siempre de reciclar, y en esto caso más que nunca. Porqué, como yo, creo que todos tenemos bolsas plastificadas, cartulinas o cartones conservados de los años precedentes que se han dañado en ciertas partes. Esta es una buena ocasión para recuperarlos.


Si quieren saber lo que nos sirve y como hacer para realizzarlo aquí va: 

bolsas plastificadas, cartulinas o cartones de todo tipo y color; pegamento; velcro adesivo "hook and loop"; cintas y decoraciones.

Preparamos como primera cosa la ságoma del sobre-caja.   
Pueden imprimir el modelo aquí abajo y obtendrán una confección de 10,5 cm de ancho, de 6,5 cm de altura y de 1,5 cm de profundidad. 
Según el tamaño que querrán darle pueden agrandar el modelo fotocopiándolo viarias veces y adaptarlo a vuestras fantasías.


Dibujamos el modelo en la parte interna del cartón que iremos a utilizar. Cortamos siguiendo las lineas externas y luego las dos lineas pequeñas de abajo y los ovales superiores marcados en rojo. 
Replegamos el sobre-caja hacia el interno siguiendo las lineas punteadas.
Encolamos la parte inferior, de modo tal de formar efectivamente una caja.

Cortamos un pedacito pequeño de velcro y pegamos la parte dura sobre la punta del sobre, mientras la parte blanda irá en la parte inferior para crear un buen cierre. Controlen que se acoplen antes de hacerlos adherir bien.
Una vez introducido el regalo en su interior no queda que ultimar con cintas y decoraciones. Si además tenemos cartulinas, cartones o bolsas que nos permiten de aprovechar sus dibujos será aún mejor y.....a este punto no me queda que decirles:


BUON REGALO PER TUTTI!!!

Si después quieren otras ideas para empaquetar vuestros regalos pueden echar un vistazo entre tantas ideas del operoso grupo The Creative Factory  y de su iniciativa handmadechristmas2017tendrán que ir en la página de La Granja di Adriana en italiano

15 diciembre 2017

escalera como arbolito de navidad salva espacio

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Por dos meses, desde mi ventana he continuado a mirar una vieja escalera de madera que, a la intemperie, se iba deteriorando. 
Hasta cuando he unido dos factores muy importantes: mi pasión por el reciclaje y la absoluta falta de espacio.... y así ha surgido este simpático arbolito de Navidad.
Si también ustedes no tienen "nada" de espacio y la idea les ha gustado les digo que cosa nos sirve para realizarla.

escalera de apoyo de madera; pintura azul; pintura blanca; papel lija; decoraciones varias; cintas; guirlandas; luces navideñas.

Como primera cosa iremos a lijar muy bien toda la escalera, sea que sea vieja o que sea nueva, para luego darle una mano de pintura azul.


 

Una vez que la pintura se haya secado, dejando igualmente transcurrir siempre esas 3-4 horas, iremos a barnizar la escalera con la pintura blanca.
Al día siguiente pasaremos la lija aquí y allá, de modo tal que en ciertos puntos se vean estriaciones de azul.... creando así el efecto de època.


Una vez lista la escalera podemos decorarla como nos guste.
Personalmente he elegido el color azul y plateado. He puesto las luces navideñas a los lados de la escalera, las he cubierto con guirlandas y por último he reciclado viejas decoraciones y objetos varios que tenía, ramitos de jusbarba pintados de color plateado, moños, florcitas de tela y.....


BUONA FANTASÍA A TUTTI!!!

Con este post partecipo al Linky Party de My Little Ispirazioni

My Little Inspirations - Christmas Inspirations Linky Party 2017

14 diciembre 2017

torre de panqueques mar y montes

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Pensando todavía en alguna idea para el antipasto de estas fiestas, imposible no considerar esta bondad de mi tierra nativa. Soy sincera, no estoy segura al cien por ciento que esta torre de panqueques si una receta exclusiva argentina, de seguro puedo decirles que no hay fiesta navideña sin ella.
Muy, pero muy lejanamente podemos paragonarla al Pan Brioche relleno .... en cambio el sabor es toda otra historia.....
Como de costumbre he querido reelaborarla, a mi manera, en lo que es el relleno, creando un mix de "mar y montes".


Los ingredientes que nos sirven sono:

Para unos 10 panqueques del diametro de 22 cm: huevos 2; harina 160 gr; leche 350 ml más o menos; manteca 1 nuez; sal 1 pizca.

Para el relleno: salmón ahumado 3 lonjas; speck o jamón crudo ahumado 4-5 lonjas; langostinos 10; queso ahumado tipo provoleta 5 lonjas; caviar rojo 50 gr; tomates redondos 2; ensaladas varias; cebollino; mayonesa; ketchup; queso untable con hierbas y queso untable tipo robiola.

Preparamos los panqueques, también con un día de anticipación, como estamos acostumbradas a hacerlos. Con la única diferencia que esta vez tendremos que hacerlos más grandes, tomemos como referencia la fuente redonda donde iremos a servirlo, dejando un poco de espacio desde el borde para luego decorar la torre.

Ahora iniciamos a componer nuestra torre colocando, en el fondo del plato, un panqueque  que iremos a untar con manteca y por encima pondremos el salmón. Cubrimos con otro panqueque que condimentaremos con el queso a las hierbas y con rodajas de tomate. Aún otro panqueque con robiola untada y las lonjas de provoleta.


Las sucesivas capas las he rellenadas así: queso con hierbas y ensaladas cortadas muy pequeñas.
Mayonesa mezclada con ketchup, langostinos hervidos, pelados y cortados en pedacitos chiquitos y  cebollino.
Otra capa de queso con hierbas y ensaladas.
La última con robiola y caviar rojo, que ira a dar color al panqueque que lo cobrirá.


Ahora no nos queda que decorar nuestra torre con cebollino, tomatitos cherry y ensalada.
Naturalmente esta puede solo ser una orientación. Pueden rellenarla con embutidos distintos, con huevos duros, aceitunas verdes y negras, pimientos cortados en tiras, palmitos, zanahorias ralladas, pecho de pollo cocido y después desmenuzado, y ....

como vuestra fantasía les sugiera....!!!


Mientras mi fantasía, mejor dicho mi curiosidad me empuja siempre en nuevas aventuras.... y esta creo que será una de esas donde me divertiré mucho:
Con este post participo al Linky Party de My Little Ispirazioni

My Little Inspirations - Christmas Inspirations Linky Party 2017